Le produit

Potage à la citrouille et à la crème fraîche

  • Crème Fraîche
  • 600 g de citrouille
  • 750 ml (3/4 de litre) de lait
  • 200 g de crème fraîche Riviera
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 40 g de beurre
  • Sel et poivre
  • Graines de citrouille séchées et croûtons au goût

Préparation: 20 minutes / Cuisson: 30 minutes / Portions: 4

  1. Découpez votre citrouille de manière à pouvoir retirer les graines à l'aide d'une cuillère à soupe. Râpez ensuite soigneusement l'intérieur et coupez la chair de citrouille en petits morceaux.
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez-y les morceaux de citrouille et couvrir jusqu'à ce que la chair soit très molle.
  3. Pendant ce temps, dans une casserole à part, portez le lait à ébullition. Ajoutez-le ensuite aux dés de citrouille en fin de cuisson.
  4. Salez et poivrez au goût. Saupoudrez de noix de muscade râpée et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
  5. À l'aide d'un robot culinaire, mélangez le tout pour en obtenir une texture veloutée. Ajoutez la crème fraîche Riviera.
  6. Réchauffez le potage en remettant la casserole sur le feu. Servez ce délicieux potage bien chaud, accompagné de quelques graines de citrouille séchées et de croûtons au goût.
  7. SOURCE : CUISINE AZ - http://www.cuisineaz.com/recettes/soupe-au-potiron-et-a-la-creme-fraiche-38007.aspx