Crêpes aux tomates et fromage de chèvre à tartiner

Ingrédients : 8 portions

Crêpes :
* 3 œufs
* 1 t ¼ de lait
* 1 tasse de farine
* 3 c à soupe de beurre fondu
* ¼ c à thé de sel

Garniture :
* 1 pot de fromage de chèvre à tartiner nature
* 8 petites tomates tranchées
* ¼ t de feuilles de basilic ciselées
* Coulis de réduction de vinaigre balsamique

Préparation :
Étape 1 : Au mélangeur, mélanger les œufs, la farine, le beurre fondu et le sel jusqu’à ce que la préparation soit lisse
Étape 2 : Chauffer une poêle (8 pc environ) à surface antiadhésive et verser 30 ml de pâte à crêpes dans la poêle et l’incliner pour bien couvrir le fond. Cuire environ 1 minute, retourner et cuire 30 secondes. Procéder de la même manière pour le reste de la pâte
Étape 3 : Répartir le fromage de chèvre à tartiner, les tomates, les feuilles de basilic et le coulis de vinaigre balsamique et refermer les crêpes. Servir tiède.

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