Nos Ingrédients Signature
Un soin méticuleux est apporté à l’élaboration de nos ingrédients signature, où qualité et authenticité sont au coeur de chaque création.
Fruits cueillis à point
Nos fruits sont récoltés dans les plus beaux vergers, dans les champs les plus luxuriants, dans d’abondantes plantations. L’Italie, l’Espagne, le Maroc et la Turquie nous offrent leurs fruits aux doux parfums gorgés du soleil de la Méditerranée. En Amérique, au sud de l’équateur, nous cueillons nos fruits exotiques. Le climat tropical, chaud et humide, et le soleil en abondance donnent aux fruits tout leur caractère, débordant de sucs et de saveurs.
Laitages
Maison Riviera élabore ses produits laitiers à partir de trois laits distinctifs, tous provenant du riche terroir de la vallée du bassin du lac Saint-Pierre: lait de vache régulier, lait de vache bio et lait de chèvre.
Pour Maison Riviera, la transformation des laitages s’apparente à l’œnologie. Comme pour le vin, le procédé de transformation du lait fait appel aux micro-organismes et aux ferments. Cette méthode ancestrale de conservation transforme le lactose du lait en acide lactique et permet de développer toute la richesse des produits laitiers, tant sur le plan du goût et de la texture que des bienfaits (probiotiques). De veloutés, ronds en bouche et doux pour les yogourts, à corsés, noisettés et crémeux pour les fromages, Maison Riviera travaille avec attention à révéler toutes les douces subtilités de ses laitages.
Lait de coco
Afin de créer une alternative à base de lait de coco répondant aux critères de qualité élevés de la Maison, nous avons établi un partenariat avec un producteur de noix de coco issues de cultures saines, durables et équitables ainsi qu’avec un transformateur alimentaire de confiance.
Créer une collection végétalienne : c’est après plusieurs essais avec nos développeurs que nous avons trouvé le parfait équilibre entre la haute teneur en protéine végétale offerte par le pois, l’optimisation de la texture conférée par la fève faba, et la richesse des saveurs retrouvées dans les fruits exotiques. Donnant ainsi naissance à une recette absolument unique, qui reproduit la consistance onctueuse du yogourt et sait combiner ses arômes tropicaux à la délicate saveur de la noix de coco.
Raffinement Européen
Nos Produits
